Wiigueteli Nach Grossmutters Art

Portionen: 1 portion(en) Quelle:

Zutaten

750 g Zucker

3 dl Wein, rot

2 Ei(er)

1 Pkt. Gewürzmischung (Wiigueteligewürz), 100 g

125 g Mandel(n), gemahlen

1 EL Kakaopulver

1 Zitrone(n) oder Orange, nur abgeriebene Schale

1 TL Natron oder 1 Beutel Backpulver

1 kg Mehl, (evtl. bis zu 1.5 kg Mehl nötig)

Zubereitung

Das Wiigueteligewürz besteht aus den Zutaten: Nelken, Zimt, Sandelholz und Zucker. Alle Zutaten bis auf Natron und Mehl gut miteinander verrühren. Einen Teil des Mehles dazurühren, den Rest auf dem Tisch dazukneten. Es soll ein fester Teig entstehen. Den Teig 8 mm dick auswallen und nach Belieben Formen ausstechen. Mindestens 12 Stunden trocknen lassen! Backen: 12 Minuten bei 180°C. Nach Belieben einen Guss aus Puderzucker, Wein und 2 Tropfen Öl zu einer dünnen Glasur verrühren. Die noch heissen Guetzli damit bestreichen.